ヘルシーな鶏むね肉を使って、コルドンブルーを作りました
コルドンブルーとは、お肉を薄く叩き、ハムやチーズを包み、油で揚げるか焼いた肉のカツレツの事です
DELISH KITCHEN(ﾃﾞﾘｯｼｭｷｯﾁﾝ)の“みんなに大人気♪チキンのコルドンブルー”のレシピで作りました
鶏むね肉を観音開きにして作るので、たたいて薄く延ばすなどの手間も省けます
我が家では、鶏むね肉を調理する前にひと手間掛けます
ビニール袋に、カットした鶏むね肉(大きめ)とお酒(大さじ２)とお砂糖(小さじ１弱)を入れ、お肉の固い所を入念に指でつまむ様に揉み解し、半日ほど冷蔵庫で寝かせます
キッチンペーパーで水分を取ってから調理すると、パサつきがちな鶏むね肉も、しっとりと柔らかくジューシーに仕上がりますよ
チキンのコルドンブルーは、塩こしょうのみの至ってシンプルな味付けですが、風味良いチキンとチーズが存分に楽しめます
流れでるチーズと一緒に挟んだピンク色のハムも、可愛いですね。食欲をそそります
優しい塩味が健康的で、とっても美味しかったです。ソースをかけても美味しくいただけましたよ
春巻きは、カリカリなラザニア風をイメージして作ったのですが、失敗です。
モッツァレラチーズとミートソースを春巻きの皮で包んで揚げましたが、ソースが流出。
残っていたミートソースを添えたのですが、正直、美味しく無かったです…無念じゃ。
揚げる時に何か工夫した方が良さそうですね
直売所でGetした、滑らかなバターナッツかぼちゃは、クリームチーズ・カリカリベーコン・レーズン・胡桃と和えて濃厚なサラダでいただきます
くり抜いて残った皮の部分は容器にし、ブロッコリーとミニトマトを添えて可愛く彩りました
あっさりとした味付けのチキンコルドンブルーとのバランスがとても良かったです
金木製の香りが漂い始めましたね。秋の訪れを感じます…ﾎｯ｡
