今日は、鶏手羽元とお野菜をたっぷり使って、スープカレーを作りました
スパイシーなカレーを食べて、梅雨のジメジメンによる憂鬱な気分を吹っ飛ばします！(ｵﾘｬｱ-‼)
まだまだ美味しい大根を、ダイナミックにカットして、下茹でした後にコンソメでじっくり煮込みました
💡参考までに…コンソメ🧅おうち食堂はコレを使っています↓↓（広告）
AJINOMOTO(アジノモト) 味の素 コンソメ顆粒 50g(袋入) × 2個
スープカレーのレシピは、エスビー食品さんの“野菜たっぷりスープカレー”のレシピを参考にさせて頂きました
我が家では、大根の煮汁を使って、鶏手羽元と野菜をじっくり煮込んで旨味たっぷりに仕上げます
鶏手羽元は、骨に沿って切れ目を入れて、しっかり旨味を抽出しました
最後に煮込んだ大根をスープカレーに加えて、更に軽く煮込み完成です
時間がある時は、一度冷ますと味がしっかりと染み渡り、更に美味しく仕上がりますよ
フライパンで焼いたトマトと黄パプリカ、蒸したキャベツを添えて彩りました
スプーンでサックリと割れるお大根は、とってもジューシーで旨味が口の中に広がります
💡参考までに…カレールー🍛おうち食堂はコレを使っています↓↓（広告）
こちらのカレールーは、“パウダータイプ”なので油分が少なく、小麦粉不使用のためサラサラしていてサッと溶けるので、ダマになりにくいのが特徴です
奥深く、懐かしい味わいのカレーに仕上がるのでお気に入りです！
副菜は、タラモサラダです
いつものタラモサラダに、ニンニクをほんの少しプラスして、更に食欲をそそる味わいに仕上げました
あっさりとしたスープカレーに、クリーミーなタラモサラダは相性も抜群です！
