隠し味に“レモンの皮”と“らっきょうの甘酢漬け”を使った、爽やかでコク旨な自家製タルタルソースのレシピです
刻んで加えるだけで、レモンは爽やかな風味、らっきょうの甘酢漬けは味に深みを出してくれます
美味しいので是非チャレンジしてみて下さいね！
「爽やかコク旨！レモンとらっきょうの自家製タルタルソース」
材料(2人分) ※材料はお好みで加減して下さいね
・ゆで卵 1個
・きゅうり 1/4本
・玉ねぎみじん切り 大さじ１
・国産レモンの皮 3センチ角～お好みで
・らっきょうの甘酢漬け 2個
・マヨネーズ 大さじ２
・塩 少々
・こしょう 少々
・お好みでパセリ
※レモン好きな方は、お好みでレモンを増やしてもOKですが、入れすぎると苦みが出てしまいますので気を付けましょう
※玉ねぎの風味が気になる方は、みじん切りにして水にさらし、水分を良く絞ってから加えると気になりません
作り方
① ゆで卵をお好みの粗さにフォーク等で潰して、ボウルに入れて冷ましておきます
② きゅうり、玉ねぎ、レモンの皮、らっきょうの甘酢漬けをみじん切りにします
きゅうりは塩を振り、少しおいてから水気を絞ります
③ 冷めた①のボウルに②とマヨネーズを入れて混ぜ、塩こしょうで味を調えます
お好みでパセリを散らして出来上がりです
こってりしがちなタルタルソースも、刻んだレモンの皮を加えるだけで、爽やかな風味がプラスされて美味しく頂けます
チキン南蛮やフライとの相性もとても良いです。トーストしたパンにのせても美味しいですよ
残ったらっきょうの甘酢漬けは、カレーのお供には勿論、刻んでカレーと一緒に煮込んでも味に深みを出してくれますよ
薬味と一緒に、冷奴にのせても美味しいです
サラダやドレッシングにプラスしたり、キムチの素や豆板醤とあえて、らっきょうキムチなどもいいですね
