検診も終わりホッと一息。体重も少々増えてしまいました
今年は猛暑続きでしたからね。やっぱりアレでしょうか？毎日のアイスが敗因ではないでしょうか…。と話しながら、濃厚な巨峰のソフトクリームをいただきました。検診の後のソフトクリームは最高です！
さてさて、今日は、業務スーパーで若どりテール（ぼんじり）と、直売所でGetした柚子を使ってお鍋を作ります
もう柚子の季節なのですね。気温があまり下がらないので実感が湧きません
ぼんじりは1㎏とたっぷり入っているので、色々なお料理に挑戦出来そうです。鶏の尻尾の付け根にあたるお肉です
“鶏肉のトロ”と呼ばれるほど脂がのっていて、プリプリとした食感が特徴です
おそらく好き嫌いが分かれるのではないでしょうか？脂っぽいのが苦手と言う方も多いですね
下ごしらえは、少々手間が掛かります
残っている羽を、お魚用の骨抜きピンセットを使って抜いていきます。口に残りますからね
油壷という部位をしっかり取っていきます
油壷は、独特の香りが非常に強く、残った状態で食べると臭みを感じます。必ず取るようにしましょう
そして中心の骨を除去するのですが、我が家では、骨から良いお出汁が出るので取り除きません
食べる時に骨を残しているのですが、食べづらい様であれば、取ってしまった方がいいですね
慣れてしまえば、それ程時間は掛かりませんが、最初は手こずるかもです
我が家では、いつもクックパッドの“ぼんじり柚子鍋”のレシピで作ります
さっぱりとしたスープに柚子の風味が良く合います。いくらでも食べられてしまいますよ
型抜きしたニンジンと、飾り切りした椎茸で彩ります
“ぼんじり 下ごしらえ”や、“ぼんじり 料理”で検索すると、色々な下ごしらえ方法や、お料理レシピが出てきますので、是非挑戦してみて下さいね
その他の、業務スーパーのぼんじりを１㎏を使い切る！（＃２ぷりぷりぼんじりの甘辛炒め・＃３簡単さっぱり塩レモンぼんじり）は以下のリンクから見られます。興味のある方はクリックしてみて下さいね
〆は、熱々のご飯に高菜をのせて、残り汁を注いでいただきます。旨味たっぷり最高です！
