鶏もも肉と夏野菜をじっくり煮込んで、ラタトゥイユを作りました
旨味が凝縮されて、お茄子もズッキーニもトロトロで、とても美味しいです
ラタトゥイユは、パンとも相性が良いのですが、今日は敢えて十六穀米に添えていただきます
バターナッツかぼちゃは、日本かぼちゃに分類されます。ひょうたんの様な形をしていて、とても可愛いです
西洋かぼちゃと比べて淡泊な味わいで、食感はバターの様にねっとりとしているのが特徴です
ナッツの様な味がするとも言われています
直売所でGetしたバターナッツかぼちゃは、1ヶ月寝かせておきました
夏から初秋にかけて収穫されるかぼちゃは、2週間～1ヶ月ほど置いておく事で追熟が進み、でんぷんが糖質に変わって甘みや栄養価が増します
結果、大成功！濃厚で甘みのあるバターナッツかぼちゃになりました
何度、食べてしまおうと思った事か……。思いが報われました
今日は、そんなバターナッツかぼちゃを、マヨチーズ焼きでいただきましょう
直売所でおススメレシピが貼ってあったので、従います。電子レンジ調理なので簡単ですよ
バターナッツかぼちゃを縦半分にカットし、種を取ります
ラップをして電子レンジで火を通します。大きさにもよりますが、目安は5分くらいでしょうか
マヨネーズと少量のお醤油を混ぜて、バターナッツかぼちゃの表面に塗り、ピザ用チーズをたっぷりとのせます
トースターでチーズに焼き目が付くまで加熱して、ドライパセリを散らして出来上がりです。簡単ですよね
こういう簡単で美味しいレシピが貼ってあるのは、とても有難いですね
しかも、かぼちゃ＋マヨ醤油＋ピザ用チーズの組み合わせが絶妙です
生でも食べられる様ですが、折角ならねっとりとしたかぼちゃを味わうのもいいですね
スティック状にカットした、旬の梨を添えていただきます
