旬の戻り鰹のタタキをGetしました。のっけ盛りにしましょう
戻り鰹は、初鰹と比べてもっちりとした食感が特徴です
玉ねぎのスライスを敷き、ネギをたっぷりのせていただきます
鰹のタタキは、切り身を火で炙る事により、鰹独自の強い匂いと余分な脂を落とします
とても食べやすくなりますね
お刺身にしようか迷いましたが、家族の要望で、こうばしい香りの鰹のタタキに決定
サラダは、明太ポテトに揚げたごぼうチップスをのせました
マッシュしたじゃがいもに、明太子、マヨネーズ、バターを混ぜ合わせます
我が家では、すりおろしニンニクを少し加えます。食欲がそそられる味付けになりますよ
ごぼうは、キッチンペーパーで水気をしっかり取ります。ピーラーでスライスして、塩コショウで味付けをします
片栗粉を少しだけ、ふんわりとまぶして揚げます。苦みが出てしまうので、軽く色付く程度に揚げましょう
明太ポテトにごぼうチップスをのせて、きざみ海苔とパプリカパウダーを散らします
ホクホクでコクのある明太ポテトと、香ばしいごぼうチップスと、きざみ海苔、パプリカパウダーの相性が絶妙です
なんと言っても、ごぼうのサックサクな歯ごたえがたまりません。リピ決定です‼
これは是非、一度試して欲しいお料理です。パプリカパウダー無しでも、十分美味しいですよ
直売所でGetしたポポーで、デザートも作ってしまいましょう
ポポーは、トロピカルフルーツの様な独特の甘い香りを放ち、マンゴーの様なねっとりとした食感です
ヨーグルト、マスカルポーネチーズ、蜂蜜などを使って作ったソースを添えていただきます
酸味のあるヨーグルトと、コクがありミルキーなマスカルポーネチーズの相性は抜群です
ソースと、トロピカルな風味の甘～いポポーとの組み合わせも最高ですよ
