色鮮やかなサーモンと、直売所でGetした紫大根を使って、お洒落なカルパッチョを作りました
カットして盛付けるだけなので簡単です
スライスした紫大根をお皿に円状に敷き、カットしたレモンを上に重ね並べます
ベビーリーフを中心に盛り付け、くるくる巻いてお花に見立てたサーモンを添え、玉ねぎのスライスを盛り付けました
ついでに、残った紫大根のスライスを千切って散らし、ミニトマトをバランス良く添えたら完成です
ピンクペッパーを添えて彩りました
クリーミーチーズソースのレシピは、森永乳業さんの“サーモンのカルパチョ～クリーミーソースがけ～”を参考にさせて頂きました
スタッフドオリーブの代わりに、冷蔵庫にあった“らっきょうの甘酢漬け”を使って作ります
クリームチーズを使った濃厚なソースと、爽やかな風味のレモン、サーモンの相性は抜群です！
💡参考までに…クリームチーズ🧀おうち食堂はコレを使いました↓↓（広告）
森永乳業 [冷蔵] クラフト フィラデルフィアクリームチーズ 200g
らっきょうの甘酢漬けのコクと酸味が絶妙にマッチしており、とっても美味しかったです
ワインとも良く合いそうですよ
本日は、ガーリックトーストと野菜たっぷりコンソメスープを添えていただきました
