ひと手間かけて、ズッキーニの旨味がジュワ～っと溢れ出る、美味しい肉巻きを作りました
お肉を柔らかく仕上げるには、無駄に火を通し過ぎないのがポイントです
甘辛なタレで更に食欲をそそります。たっぷり付けながら召し上がれ！
「ズッキーニのとろとろジューシー肉巻き～甘辛ダレ～レシピ」
材料（2人分） ※材料はお好みで加減して下さいね
・豚バラ薄切り肉 ８枚
・ズッキーニ 中１本
・塩こしょう 適量
・サラダ油 適量
【A】しょう油 大さじ１
【A】お酒 大さじ１
【A】みりん 大さじ１
【A】砂糖 大さじ１
作り方
①ズッキーニを半分の長さに切り、縦４等分のスティック状にカットします
②油を熱したフライパンにズッキーニを並べ入れ、全面に軽く焼き目が付くくらい加熱し、お皿に上げて粗熱を取ります
③②が指でつかめるくらい冷めたら、ズッキーニ1本に対し、豚バラ薄切り肉を１枚使い、手前からしっかりと巻き付けて、塩こしょうを軽く振っておきます
④洗ったフライパンに油を薄く引き、③の巻き終わりを下にして焼き目を付けたら、コロコロ転がし、表面の色が変わるくらい加熱してお皿に上げておきます
⑤④のフライパンに【A】を入れ、混ぜ合わせながら加熱し、タレに照りが出るまでお好みの濃さに煮詰めていきます
⑥④のお肉を⑤のフライパンに戻し、タレに絡めながらお肉に火を通します。器に盛り付けタレをたっぷりかけたら出来上がりです
※ズッキーニは、既に火が通っていますので、焼き過ぎには注意しましょう。お肉が硬くなってしまいます
