今日はワガママプレートです
直売所でGetした、オータムポエムとエンジェルトマトを使って、パスタを作りました
オータムポエムは別名で、アスパラ菜とも呼ばれます。その名の通り茎の部分はアスパラガスの食感と似ており、栄養も豊富な緑黄色野菜です
茎が太くて硬そうですが、茹でると甘味が出て柔らかくなります
我が家ではまとめて茹でて、使う分だけ取り分け、残った分は冷凍保存しておきます
お浸しやサラダ、パスタなどに使います。とても便利ですよ
たまたま出会ったエンジェルトマトは、2ｃｍとかなり小粒ですが、皮がパリッとしており、とにかく甘みが強いです
おそらく今まで食べたミニトマトの中でも、一番小粒で味が濃厚、甘～いミニトマトでした
そのまま頂いても、サラダやパスタにしても、とっても良いアクセントになると思います
パスタの具材はその他にも、海老とベーコンと白舞茸を使いますよ
作り方は、以下に記載します。宜しかったらチャレンジしてみて下さいね。材料や分量はお好みでアレンジしてみて下さいね
「海老とオータムポエムとエンジェルトマトのパスタ」の作り方
材料 ※材料や分量はお好みで
・パスタ
・海老
・ベーコン
・オータムポエム
・エンジェルトマト（ミニトマトでもOK）
・白舞茸（舞茸やしめじでもOK）
・ニンニク
・鷹の爪
・オリーブオイル
・日本酒
・白ワイン
・塩
・こしょうorブラックペッパー
作り方
①海老は殻を剥いてワタを取り除き、日本酒を振って臭み取りをしておきます
②予めオータムポエムは、お塩を加えた熱湯で茹で、カットしておきます
③お塩を多めに加えた水が沸騰したら、パスタを茹でます
④パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルとニンニク、ベーコンと鷹の爪を入れ香りが立ったら、白ワインを加えてじっくりアルコールを飛ばします
⑥海老と、お好みの大きさに割いた白舞茸を加えて炒めます
⑤火が通ったら、パスタとエンジェルトマトとオータムポエムを加えて、サッと和える程度に炒め、塩と胡椒orブラックペッパーで味を調えたら完成です
海老は、火入れ過ぎるとパサパサになってしまうので程よく炒めましょう
ニンニクの風味とベーコン、海老の旨味がたっぷりです
オータムポエムのシャキシャキな歯ごたえと、エンジェルトマトのプチッジュワ～濃厚な旨味がたまりません。とっても美味しくできましたよ
和菓子屋さんで初めて購入した“生いちごバター”は、フレッシュないちごとバターの風味と塩味が絶妙なバランスで美味しいです
お好みのパンに塗って、そのまま頂けるのが良いですね
我が家では、トーストしてパリパリにしておいたバケットにたっぷり塗り、半分にカットしたイチゴをのせてフレッシュさをアピールしました
さっぱりとしたパスタと、濃厚な生いちごバターのブルスケッタは、最高の相性です
今一番食べたいものを作るのって、とっても楽しいですね。満足感も半端ないです！
