今日も暑くなるのを見越して、朝一でビーフカレーを作っておきました
味も馴染んで美味しくなりますからね
お野菜は、食べる直前に素焼きにして、旨味を凝縮します
今回は、カボチャ、ナス、トマト、黄パプリカを使いますよ
北海道産のカボチャをGetしました。甘くてホクホクしていて、とっても美味しくなってきましたね
かぼちゃは、夏が収穫時期のピークですが、甘くてホクホクしたかぼちゃを楽しめる旬の季節は秋です
夏の収穫後、数ヶ月の保管を経て秋になると、水分が抜けて甘みが増したカボチャが、全国的に出回るそうですよ
まだまだ暑いですが、秋に向かっているのでしょうか…
頂いたお茄子もとろとろです
トマトは、ピザ用チーズをのせてグリルしました。カレーとの相性も抜群です
茹でたオクラは縦半分に切り、添えました
バターの風味が香るターメリックライスに、華やかな紫玉ねぎのマリネを添えていただきます
いつもカレーを盛り付ける時には、ボリュームを大切にしています
レタスを使ったりお野菜を重ねたりと、少しでもボリュームを出すように盛り付けます
インパクトも強くなりますよ
旬のお野菜を使ったカレーは、美味しくて楽しいです！
サラダは、モッツァレラチーズとミックスビーンズを使います。枝豆で彩りました
さっぱり夏仕立てで、粒マスタードが良いアクセントとなり、美味しいです。食感も楽しめますよ
