鶏むね肉とあさり水煮缶を使って、旨味たっぷりのアクアパッツァ風を作りました
レシピは、LEE – HAPPY PLUSの“鶏むね肉のアクアパッツァ風”です
あさりと鶏むね肉の旨味＋梅の酸味で、夏らしいスープに仕上がりました
我が家では“岩塩”を使用したので、まろやかな塩味が鶏肉の旨味を引き立てます
あさり水煮缶にもお塩が入っていたので、塩分を取りすぎない様に最後のお塩は入れませんでしたが、丁度良い味わいでした。鶏むね肉もしっとり柔らかく仕上がりましたよ
💡参考までに…岩塩🧂おうち食堂はコレを使いました↓↓（広告）
シェフズチョイス ヒマラヤ岩塩 200g ミル付き (ピンク)
味変の柚子胡椒の爽やかな風味が良いアクセントとなり、旨味たっぷりのスープが更に進みます
副菜は、直売所でGetした辛みの少ない“甘長唐辛子”を使って、ガーリックオイル蒸しを作りました
レシピは、Nadia(ﾅﾃﾞｨｱ)の“白ワインに合わせたい！甘長唐辛子のガーリックオイル蒸し”です
フランス料理の技法「エチュベ」を、失敗しにくくアレンジされたレシピです
野菜の水分を引き出し、じっくりと蒸し煮にして野菜本来の甘さを引き出します
オリーブオイルと水をしっかり入れる事で、失敗しにくく、煮汁がドレッシングの役割をしてくるので、誰でも食べやすい味わいです
私にも簡単に出来ましたよ
💡参考までに…オリーブオイル🍾おうち食堂はコレを使いました↓↓（広告）
日清オイリオ ボスコエキストラバージンオリーブオイル 456g×2個
とろとろの玉ねぎを甘長唐辛子やミニトマトと一緒にいただくのですが、玉ねぎのコクが美味しく、ニンニクの風味で更に食欲がそそられます
家族にも好評で、あっという間に無くなりました！(嬉)
