今日は、土用の丑の日。兄から大きなうなぎの蒲焼きが届きました。毎年、有難うございます！(感謝)
今年は、鹿児島鰻さんの“うなぎ蒲焼き”でしたよ
“平成の名水百選”に選ばれた、鹿児島県の普現堂湧水源などのシラス台地から湧き出た清廉な水を使用し、丹精込めて育てられた鰻です。それだけでも十分美味しいが伝わりますね
手始めに、熱々のご飯にのせて“うな丼”でいただきました
刻んだ大葉を添えて、更に食欲をそそります
脂がたっぷりのった鰻は、風味がとても良く、身もフワフワで最高です！
甘辛なタレも香ばしく、夏バテも吹っ飛ぶ美味しさで、お箸が止まらなくなりました
副菜は、鰻と相性の良いと言われる簡単な副菜を作ります
酢の物は、トマトときゅうりとわかめの酢の物に、皮をすり下ろしたレモンをのせていただきました
爽やかなレモンの風味が良いアクセントとなり、いつもの酢の物が、違った味わいに仕上がります
口の中をさっぱりとしてくれるので、鰻のお供にもピッタリでした
しらすおろしは、鰻の脂っぽさを和らげるさっぱりとした副菜として、定番の人気メニューです
大根の仄かな甘味が美味しかったので、大葉をのせて、お醤油無しでいただきました
卵焼きのレシピは、クックパッドの“紅生姜と小ねぎの卵焼き♡”で作りました
紅生姜と小ねぎの風味で、お好み焼き風の卵焼きに仕上がります
彩りも良いので、お弁当にもおススメですよ
冷奴は簡単に、食べるラー油をのせていただきました
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半分にカットしたミニトマトを添えて彩りました
汁物は、鰻との相性も抜群なしじみのお味噌汁です
栄養たっぷりのプレートで、今年の夏も乗り切りますよ！(ｷﾘｯ｡)
