ワンプレート

今日は、鶏手羽先とライムを使って、塩焼きを作ります
レシピは、デリッシュキッチンの“手がとまらない！塩焼き手羽先”を参考にさせて頂きました
少ない調味料で、外はパリパリ、中はジューシーで旨味たっぷりの手羽先が楽しめます
我が家では、レモン汁の代わりに冷蔵庫にあったライムを絞って作りました
ライムで作ると、爽やかな風味があっさりとして、レモン汁とは違ったエスニック風な味わいが楽しめます
家族からも大変好評で、止まらなくなる美味しさでした
副菜は、桃とクリームチーズのサラダを作ります
業務スーパーさんで購入した桃が、とうとう終わりを迎えます(悲)
桃に相性抜群なクリームチーズをのせて、アールグレイ茶葉とミックスナッツを散らし、塩こしょうとオリーブオイルでいただきました
紫キャベツのマリネを敷き、黄パプリカとパクチーを添え彩ります
桃の甘味とクリームチーズのコク、塩味のバランスが良く、とっても美味しいです
アールグレイの仄かな風味が、良いアクセントとなり爽やかでした
因みに、桃の保存方法は自己流ですが、ネットが付いたままキッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存します。一日おきにキッチンペーパーを取り換えてあげると、新鮮な桃であれば数日持ちますよ
日が経っていそうな桃は、速やかに食べてしまいましょう(笑)
もう一品は、舞茸のバルサミコソテーを作りました
レシピは、Nadia(ﾅﾃﾞｨｱ)の“ご飯にもパンにも♪舞茸のバルサミコソテー”です

💡参考までに…バルサミコ酢🍾おうち食堂はコレを使っています↓↓（広告）

我が家では、お砂糖(小さじ1弱)の代わりに、はちみつ(小さじ1/2)を使って作りました
はちみつは、お砂糖に比べて甘味が強いので、少し減らします
舞茸の旨味とバルサミコ酢の仄かな酸味、はちみつのコクがとっても美味しくて、今日のプレートのアクセントとしても丁度良く最高でした
簡単なので、お弁当にもおススメですが、ワインのお供にも良さそうですよ
明日は、土用の丑の日！うな丼プレートを作り、NHK“豊臣兄弟”からのTBS“VIVANT(ｳﾞｨｳﾞｧﾝ)”視聴と、大忙しな一日になりそうです‼(嬉)