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今日は七夕です。“無病息災”と“芸時(裁縫など)の上達”を願って、手打ちうどんに初挑戦です！
今回は、バタフライピーパウダーを使って、“青色麺”と“淡い水色麺”の２色の鮮やかな手打ちうどんを作りました

💡参考までに…バタフライピーパウダー💙おうち食堂はコレを使いました↓↓（広告）

無添加・自然由来100％のバタフライピー(蝶豆)パウダーで、鮮やかな青色が特徴の食用天然色素です
タイの認定農場で無農薬栽培し、大切に収穫されたバタフライピーを、国内の自社工場で特殊加工・管理されたパウダーなので安心・安全ですね
海の様な深い青から、空の様な淡い水色まで表現できて、レモン汁など酸性成分をプラスすると化学反応により、綺麗な紫色やピンク色まで表現できてしまいます。殆ど無味・無臭なのでお料理の味や香りの邪魔をしません
アレンジしやすく、我が家でも大活躍してくれそうですよ！

材料は、ハピキャンの“【手作りうどん】手打麺の作り方&冷やしうどんレシピ3選！薄力粉・中力粉・強力粉の違いも紹介”を参考にさせて頂きました
我が家では、強力粉と薄力粉を使って、コシが強すぎず…でも柔らかすぎず…といった感じの中力粉麺の食感をセレクトしました。家族からも大変好評でしたよ！

💡参考までに…強力粉❤おうち食堂はコレを使いました↓↓（広告）

💡参考までに…薄力粉🌾おうち食堂はコレを使いました↓↓（広告）

作り方は、YouTube料理人設楽の料理道場さんの“【プロ直伝】お家で簡単！本格【手打ちうどん】の作り方”を参考にさせて頂きました
とても丁寧で分かりやすい動画になっているので、初心者の方にもおススメですよ！
さてさて、バタフライピーパウダーはどこで混ぜるのか？
我が家では、お塩をお水で溶かす時にバタフライピーパウダーもプラスして、よ～く混ぜ合わせました（パウダーのダマが、少しくらいであれば残っていても大丈夫です）

バタフライピーパウダーの分量は、以下の通りです

【青色麺】　　　一人前の分量に対して…小さじ1/2弱
【淡い水色麺】　一人前の分量に対して…小さじ1/4弱

捏ねた後の色と、茹で上がりの色は変わりますので、お好みで分量調節してみて下さいね。上記の分量通りに作ると、画像よりも少し濃い目に仕上がります
仕上げに、星の形に型抜きした薄焼き卵とニンジンと、茹でたオクラとバタフライピージュレを添え、五色あられを散らして天の川風に彩りました

💡参考までに…五色あられ🔴おうち食堂はコレを使いました↓↓（広告）

ジュレは、お湯に溶かしたバタフライピーパウダーに、かぼす果汁とレモン果汁をプラスして、ゼラチンを溶いて冷蔵庫で冷やし固めました

💡参考までに…かぼす果汁🍮おうち食堂はコレを使いました↓↓（広告）

おうどんに、かぼすとレモンの爽やかな酸味のジュレをのせて、麺つゆでいただきます。
あっさりとした味わいがこれからの時期にもピッタリで、大根おろしとの相性も抜群です！
今日は奮発して、お刺身の盛り合わせを使い、華やかな花ちらし寿司も作りました
先日FFさんの投稿で拝見し、可愛かったので真似してみましたよ
市販の素を使い作った“五目ちらし”を、お花の押し型を使って盛り付けます

💡参考までに…お花の押し型🌸おうち食堂はコレを使っています↓↓（広告）

五目ちらしの上にお刺身を、花弁の様に盛り付けます
ついでに、盛り合わせに付いていた菊の花を添えて彩りました。刻んだ沢庵でも可愛いですよ
薔薇の花は、生姜の甘酢漬けをクルクル巻いて作りました
これだけでも十分ご馳走なのですが、おうどんが思いのほか簡単に出来たので、鶏むね肉を使って鶏天も作ってしまいます(ﾆﾔﾘｯ)
爽やかな風味のかぼす醤油でいただきました
デザートは、無性に食べたくなった“冷やしぜんざい”です
レシピは、白ごはん.comの“美味しい小豆の煮方／ぜんざいのレシピ”で作りました
小豆をコトコト煮込んでいると、心が和みますね
お砂糖は140g使い、あっさりとした甘味のぜんざいに仕上げました
絶対相性抜群な“雪見だいふく”と“干しあんずの蜜煮”を添えていただきます
“ふっくら柔らか干しあんずの蜜煮”は、クックパッドのレシピで作りました。甘酸っぱくて箸休めにピッタリです
冷たいぜんざいも美味しいですね。小豆の風味も存分に楽しめました
腕によりをかけて作ったプレートは、味も見た目も最高で、大満足な仕上がりです！
思っていたよりも、手打ちうどんが簡単に作れてビックリしました
作るのも楽しくとっても美味しいので、是非チャレンジしてみて下さいね