美味しくてお財布にも優しい“モウカザメ”を使って、生姜焼きを作りました。シャークです！
お酒に漬け込んでから焼いたので、風味良く、フワフワ柔らかく仕上がりました
甘辛なタレでご飯が止まらなくなりますよ
※残念ですが、地域によってモウカザメが手に入らない事も多々ある様です
「ふわふわモウカザメの生姜焼き」
材料(2人分) ※分量はお好みで加減して下さいね
・モウカザメ（２枚） 150g
・お酒（漬け込み用） 大さじ１
・小麦粉 適量
・塩こしょう 少々
・油 大さじ１～
【Ａ】醤油 大さじ１
【Ａ】お酒 大さじ１
【Ａ】みりん 大さじ１
【Ａ】焼肉のタレ 大さじ１
【Ａ】砂糖 小さじ１～
【Ａ】生姜（すりおろし生姜チューブでもOK） １ｶｹ
作り方
①ビニール袋にモウカザメとお酒（漬け込み用）を入れて冷蔵庫で１時間ほど漬け込みます
【Ａ】をボウルに混ぜ合わせておきます
②①のモウカザメの水気をキッチンペーパーで軽くとり、両面に塩こしょうを軽く振ります。小麦粉を隈なく塗し、粉を良く落としておきます（薄くついていればOK）
③油を敷いたフライパンで、②の両面に軽く焼き色が付くまで焼き、【Ａ】を加え、絡めながらタレをお好みの濃さになるまで煮詰めます
※モウカザメは火を通し過ぎるとパサパサになってしまいますので、焼き過ぎには注意です！
④蓋をして火を止めて、余熱で３分くらい蒸し焼きにしたら完成です
