立派な鯛の頭とアラのセットを格安でGetしました
下拵えに多少手間は掛かりますが、とっても美味しいので迷わず購入！
鯛の目の周りには脂がたっぷりのっています
特に、魚の目玉にはDHAやEPA、ビタミンB1などの栄養素が豊富に含まれています
好みもあるかとは思いますが、目玉も食べない手は無いですね
レシピは、白ごはん.comの“鯛のかぶと煮（あら炊き）”のレシピで作りましたよ
旬の柚子の皮と白髪ねぎ、冷凍ほうれん草を添えました。お花の形に型抜きして飾り切りしたニンジンで彩ります
煮汁をしっかりと煮詰める煮付けなのでご飯が進みます
霜降りや、特に鱗取りなどの下拵えはしっかりとします。鱗が残っていると、口の中に残りますからね
最近我が家でも、“うろこ取り”を購入するか迷っています
あると便利ですよね～…でも、そんなに使うかなぁ⁇と自問自答している今日この頃です(笑)
付け合せは、塩辛じゃがバターを作りました
ホクホクなジャガイモに、トロっと溶けたバターと塩辛の組み合わせが良く合います
ジャガイモは切り込みを入れてから、電子レンジで火を通します
後は、バターと塩辛をのせるだけなので簡単ですよ。お酒のおつまみにもおススメです
先日蒸しベビーキャロットを作ったので、今回はベビーキャロットをソテーしていただきました
オリーブオイルを敷いたフライパンで、ベビーキャロットを焼き、岩塩とブラックペッパーで味付けをしました
蒸しキャロットも美味しかったのですが、焼きキャロットも負けていません
旨味と甘味が凝縮し、香ばしい風味が最高です！
旬の甘い小かぶは、シンプルに塩もみでいただきました
