本日も、味わいレシピさんの“変わりにゅうめん”のレシピカードで作ります
こちらもレシピを検索したのですが、見つからず…。
エスニックな味付けでとっても美味しかったので、覚書として最後にレシピを記載します。興味のある方は、挑戦してみて下さいね
我が家では、鶏ももこま切の代わりに鶏手羽元と圧力鍋を使い、少々アレンジしてみました
圧力鍋で鶏手羽元を煮込み、鶏の骨から出るお出汁で、スープに旨味をプラスします
【Ａ】に、臭み取りの為のネギの青い部分と生姜も加え、一緒に煮込みました
お箸で掴むとお肉が解けてしまう程、ホロホロな仕上がりになり大満足です
少々手間も掛かりましたが、鶏の旨味がたっぷりのスープが麺に良く絡み、とっても美味しくできました！
餃子は、市販の餃子で手抜きです(笑)
旬の桃は、生ハムを巻いてモッツァレラチーズをのせ、ピックを刺してピンチョス風に仕上げました
定番の特製白ワインドレッシングでいただきます
頂いた房付きのミニトマトを添えて彩りました
直売所でGet仕立てのイチジクは、食後のスイーツでいただきます。味見ですよ～。
……あ、全く甘くない(ｼｮﾝﾎﾞﾘ｡)
「変わりにゅうめん」
材料（2人分）
・素麺（乾麺） 100g
・鶏ももこま切 100g
・もやし 100g
・えび ４尾
・酒 適量
【Ａ】固形チキンスープ １コ
【Ａ】水 800～1,000㏄
【Ａ】にんにく（みじん切り） 1/2片分
【Ａ】唐辛子（輪切り） 適量
【Ａ】塩 小さじ1/2
【Ａ】砂糖 小さじ１
・ナンプラー 大さじ１
・レモン汁 大さじ１
・お好みの野菜
（香葉・水菜・小ネギ・レモンなど） 各適量
作り方
①素麺は茹でて、流水で洗い水気を切っておきます
えびは背ワタをとり、酒をふっておきます
②鍋に【Ａ】の調味料を入れて、火にかけ沸騰したら、鶏肉・もやしを加えます
鶏肉に火が通ったら①のえびを加え、ナンプラー・レモン汁・①の素麺を加えてさっと
煮ます
③器に盛り、お好みの野菜を飾って出来上がりです
※お好みで、ナンプラー・お酢・刻みピーナッツなどを少々かけていただいても美味しいですよ
