今日もFFさんのポストを拝見し、そそられてしまったお料理、ミートボールパスタを作りました
ミートソースと悩みましたが、食べ応えのありそうな初挑戦のこちらで決定。
キッコーマンさんの“フライパン一つで！アニメみたいなミートボールスパゲッティ”のレシピを参考に作りました
一応、パスタは別茹でをして…水は入れずに、あれやこれやとアレンジしながら作ります
みじん切りにした新玉ねぎは、電子レンジ加熱しておき、冷ましてから合い挽き肉と混ぜ合わせました
ミートボールのタネを捏ねる際は、氷を入れたボウルに重ねて冷やしながら捏ねると、旨味を逃がさず美味しく仕上がります
ミートボールを焼き、ソースを作っておきます
我が家では、鶏がらスープの素とお醤油を、ほんの少しプラスし、味に深みを出しました
パスタは、お塩をほんの少しだけ入れて茹でます
ソースに、パスタのゆで汁を少し入れて、パスタを絡め出来上がりです
合い挽き肉の旨味がしっかりとソースに溶け込み、更に味に深みがでて、とっても美味しいです
ミートボールも柔らかジューシーに仕上がりました
本当にアニメに出てくるパスタの様な仕上がりに大満足です！作るのも楽しかったですよ
付け合わせは、旬の春キャベツを使って、簡単ミモザ風サラダを作ります
春キャベツは千切りにし、茹で卵の黄身と白身を別々にザルで濾しておきます
春キャベツ、紫キャベツ、カラーミニトマト、スナップエンドウ、ラディッシュをバランス良く盛り付けます
最後に濾した白身→黄身の順番に散らして出来上がりです
ミモザ風サラダは彩りも華やかで、春にピッタリなサラダですね。白と黄色のコントラストがとても爽やかです
紫キャベツなどの紫色のお野菜を添えると、全体的にグッと引き締まりますよ
串に刺したパイナップルを添えて出来上がりです！
