有頭海老とモンゴウイカを使って、天丼を作ります。直売所でGetしたタラの芽も一緒に揚げてしまいましょう
FFさんがポストしたイカ天丼が余りに美味しそうだったので、無性に食べたくなってしまいました
熱々のごはんの上にのせて、甘辛のタレをたっぷりかけていただきます
サクサクの海老天と、ふっくら柔らかなイカ天はたまりませんね。とっても美味しかったです
タラの芽は、風味良くクセや苦みが殆ど無いので、ピンク岩塩でいただきました
素材の味を活かしてくれるピンク岩塩は、塩分が控えめの優しい味わいなので、天ぷらにおススメです
春の風味を全力で味わいます
海老の頭は、良いお出汁が出るので、旨味たっぷりのお味噌汁にします
ルッコラは、苦みが強めだったので、茹でておひたしにしました。苦みやクセが和らいで美味しくいただけました
箸休めに丁度良い、なめこおろしも添えましたよ
お店でGetした新ごぼうは、漬物にしました
新ごぼうとは、ごぼうが完全に成長する前の、春～初夏にかけて収穫されるごぼうです
通常のごぼうよりも色白で皮が薄く、食感が柔らかく、香りが穏やかなのも特徴です
お漬物にすると、パリパリとした歯ごたえと風味が最高で、お箸が止まらなくなります
参考までに…クックパッドの“パリパリ食感がクセになる♪ごぼうの漬物”のレシピを参考にさせていただきました
我が家では、お砂糖を少し減らして作りましたが、お好みで…
簡単でとっても美味しいので、新ごぼうをGetしたら是非作って欲しい逸品です！
今日は、今の時期にしか味わえないものを沢山楽しみました
季節の美味しさを五感で味わえる“和食”は、本当に良いものですね…ホッと気持ちが和らぎます
