1月7日は“七草の日”です
七草の日には七草粥を食べて邪気を払い、一年の無病息災を願います
我が家では、毎年お店で七草セットを購入し、家族の健康を願いながら七草粥を作ります
何となく、付け合わせは鮭なのかな…なんて考えながら作っています
身体に良いとも言われている、塩麹で漬け込み、魚焼きグリルで焼きました
しっとりと柔らかく食べられます。しば漬けとかつお梅とカラーミニトマトで彩ります
八ツ頭は、塩茹でにしていただきました。シンプルですが、八ツ頭の旨味がじっくりと味わえます
醤油と味の素をかけて食べても美味しいです
八ツ頭は、めでたい「お頭」がいくつもあるように見える事から、縁起の良いものと考えられています
「子孫繁栄」や「出世祈願」などなど…。縁起の良い食材として、お節に添えられる事も多いようですね
我が家でも、爽やかな柚子を添えてしたたかにあやかります
殆どスイーツな、あんぽ柿のクリームチーズ詰めは、ねっとりとした甘さのあんぽ柿と、クリーミーで塩味のきいたクリームチーズがよく合います。お酒にも合うそうですよ
クリームチーズとレーズン、胡桃を混ぜ合わせ、ヘタを切り落としたあんぽ柿に、詰め込みます
種はスプーンで予め取っておいた方が、切りやすく、口に残らず食べやすいです
お好みの厚さにスライスしたら完成です。一度冷蔵庫で冷やした方が、断面も綺麗に仕上がりますよ
薄すぎると形が崩れてしまうので、そこそこの厚さにカットします
クリームチーズだけでも美味しいのですが、我が家ではレーズンと胡桃も混ぜ込みます
レーズンの風味と、胡桃の歯ごたえが良いアクセントとなって、とっても美味しいです
“焦がし下仁田ねぎの味付け玉こんにゃく”は、兄が旅行のお土産で買って来てくれました
下仁田ネギの風味豊かな味と旨味が、たっぷりと味わえる玉こんにゃくで、中まで味が染み渡り大変美味しかったです
ついでに金色の辰のダルマもいただきましたよ。早速玄関に置きました
これで今年の我が家は“立身出世”間違いなし！ｸﾜｯ
