冷凍のシーフードミックスを、ふんだんに使ってピラフを作りました
前日に下ごしらえをしておくと、忙しい朝も楽々ですよ
クラシルの“炊飯器で作る エビピラフ”を参考にさせて頂きました
このピラフが、とっても美味しくて家族にも大好評でした！
エビをシーフードミックスに替えるだけです。今回は、ピーマンの代わりにパプリカを使いました
コーンの水煮とマッシュルームの水煮は、買い置きが無かった為、入れずに作ります
シーフードミックスは、以前“㈱西華”さんから教えて頂いた「海水に近い塩分濃度の塩水に浸して解凍する」を忠実に守りました
我が家では解凍後に、お酒に少しつけてから調理します。風味良く美味しさが更にアップします
まず、海老とその他の魚介類を分けます。エビは、レシピ通りに炒めます
エビ以外の魚介類は、お米を炒める直前に軽く炒め、しっかりとお米に魚介の旨味を吸い込んで貰いましたよ
魚介とお野菜の旨味たっぷりで風味も良く、とっても美味しく仕上がりました
付け合わせは、あま～いカボチャを使って、同じく前日に揚げるだけにしておいた、かぼちゃのコロッケです
とにかく濃くて甘いかぼちゃだったので、本来の味を活かす為、お砂糖などの甘味料は全く加えずに作りました
豚ひき肉の旨味が、濃厚なかぼちゃに染み渡り、とっても美味しく出来ましたよ
かぼちゃが本格的に美味しくなって来ましたね
そろそろ、カボチャの白和えに再チャレンジしても良い頃合いでしょうか…？
ブロッコリーの茎で作ったザーサイ風を、箸休めに作りました
ピラフと相性の良い“きゅうりのキューちゃん”を購入し忘れた為、しば漬けで誤魔化します。内緒ですよ
ミニトマトとブロッコリーを添えたら出来がりです
今日のレトロ看板風ピックスは、初登場の“喫茶”を使用しました
メロンクリームソーダーの絵で、心を鷲づかみにします
