夏鰹を使って漬け丼を作りました
夏鰹は、さっぱりとした初鰹と、脂が濃厚な戻り鰹の中間にあたる身質が特徴です
これからの時期、漬け丼はさっぱり食べられていいですね
ニンニクと生姜のパンチのきいたタレに、じっくり漬け込んだ鰹は、アボカドとの相性もいいです
黄身が絡まると、より濃厚になります
付け合わせのきんぴらは、ごぼうとニンジンを極細切りにしました
見た目も上品で、味馴染みも良くなり、いつもとひと味違ったきんぴらに変身です
とっても美味しいですよ
サラダは、キャベツと大葉とみょうがの和風サラダです
大好きな大葉と、みょうがの香りが食欲をそそります
レモンを絞って、和風のドレッシングでさっぱりといただきます
和風ワンプレートの出来上がりです
