押し寿司は、家族みんな大好きなので良く作ります
今回は、ホームパーティー風のワンプレートにしましたよ
カラーミニトマトは、十文字に切り込みを入れて少し開いて飾ります
きゅうりは、ピーラーでスライスしてクルクル丸めてお花を作りましょう
もう一つは二つ折りのループを作りリボンにしますよ
彩りに、菜の花のお浸しを添えます。蕾の黄色がとても可愛いですね
紫キャベツと紫大根は、お花の形の型抜きを使います
紫大根は、普通に茹でると青色に、甘酢に漬けておくと酸に反応して鮮やかなピンク色に変わります
紫・青・ピンクの三色でグラデーションを付けましょう。とっても綺麗ですよね
飾り切りをして、出た小さい欠片も無駄なく使いましょう
今回は、花びらの様に散らしてみましたが、お味噌汁やサラダに入れてしまうのもいいですね
紫キャベツが入ると、全体的にとても引き締まります
華やかなワンプレートを作る時が、一番テンションが上がります
