今日はお昼のお弁当です。メニューは…
・肉球かぼちゃコロッケ
・かぼちゃの形の卵焼き
・茹でブロッコリー
・焦がし醤油の明太子バターライス
彩りに、茹でブロッコリーとミニトマト、しば漬けを添えました
ダイソーで購入した“肉球のシリコンケーキ型”を使って、かぼちゃのコロッケを作りました
癒しの肉球です。しかもピンク…。ハムを使って彩りました
北海道産のかぼちゃは、甘味が強くてホクホクしていてとっても美味しいです
お砂糖を使わなくても十分に甘いので、塩こしょうのみのシンプルな味付けで作ります
お肉も入れずに、かぼちゃの旨味を全力で楽しみます
思いのほか上手に出来上がり、可愛い肉球が出来ましたよ。大満足です！
カボチャの形に型抜きした卵焼きでアピールします
付け合せのライスは、Rakuten(楽天)レシピの“焦がし醤油の明太子バターライス♪”のレシピで作りました
焦がし醤油の香ばしい風味と、明太子の旨味がとっても美味しいバターライスです
かぼちゃのコロッケとの相性も抜群でしたよ
今日のレトロ看板風ピックスは、“喫茶”を使いました。クリームソーダの絵がお気に入りです
今日からお彼岸に入りましたね。明日は父の大好きなメロンソーダを持ってお墓参りに行って来ます！
