無性に食べたくなった豚汁を作ります。旬の冬野菜で作る豚汁は格別ですね
大好きな里芋をたっぷり入れて、朝からしっかり煮込んだ豚汁は、トロトロな旨味たっぷりに仕上がりました
子供の頃にサービスエリアで食べた、懐かしの“豚汁定食”を再現してみましたよ
豚汁が絶品で、納豆、生卵、味のリ、お漬物がセットになっている定食です
シンプルですが、初めて食べた時には、バランスの良さに感動しました
本日のみ、鮭の塩麹焼きはサービスです
今回は、納豆と卵にもこだわってみましたよ
納豆は、北海道産大豆を100％使用して作られた納豆です
ふっくら柔らかく蒸しあげ、じっくり発酵されているので旨味もたっぷりです
刻んだネギと、練りからしをのせていただきます
卵は、平飼い自然卵を使用しました。生食用がおススメなので間違いありませんね
自然を生かしたストレスの無い環境と、安全な餌で雛から育てられ、健康な鶏が生んだ卵です
黄身を濃くする為の、天然・人工着色料は一切使用されていません。自然の色なので、黄身の色は薄めですが、コクがありとっても美味しいです
白身も、盛り上がり弾力があって最高でした
味のり、沢庵、大根のべったら漬けを添えて、大葉とミニトマトで彩ります
熱々のご飯に納豆と生卵をかけ、旨味たっぷりの豚汁をすする…それだけで幸せな気分になりますね
