今日は、豚バラ肉と直売所でGetしたミディトマトを使って、肉巻きを作りました
ミディトマトは、大玉とミニトマトを掛け合わせて作った、中玉のトマトです
そのまま食べても、甘味が強く果肉もたっぷりで、味が濃厚。とっても美味しいです
そんなミディトマトを、大胆に肉巻きで頂きたいと思います
齧った瞬間、ジュワ～っと果汁が溢れ出します
トマトには、リコピンがたっぷり含まれていますね
リコピンは、老化や免疫機能の低下、動脈硬化などを防ぐ効果が期待できると言われています
トマトを加熱する事で、リコピンが体内で吸収されやすくなります
その為、リコピンを効率的に摂取したい場合は、焼く・煮る・蒸すなどの加熱調理がおススメですよ
根菜の煮物は、大根・里芋・ごぼう・金時にんじん・こんにゃく・昆布を使って作りました
旬の大根と里芋は味が染み渡りトロトロです
大好きなさつまいものはちみつレモン煮は、いつも電子レンジ調理で作ります
絶妙な甘味で、さつまいもがホクホクに仕上がり、とっても美味しかったです
明日は節分ですね。今年も盛大に豆まきしますよ！
