今日は、ピリッと辛いゆず胡椒を使って、から揚げを作りました
ゆず胡椒とは、ゆずと唐辛子を原料とする調味料の一種です。我が家では、お得なチューブのゆず胡椒を使っています
鶏肉との相性が良く、刺身や天ぷら、冷奴の薬味としても使えます
今回は、クラシルさんの“ピリッと爽やか ゆず胡椒の塩唐揚げ”のレシピを参考にさせていただきました
調味料をプラスしたお酒に、30分つける事により柔らかく仕上がります
衣はパリパリ、中はジューシーで、ゆず胡椒の風味もとても良い感じです
サッパリとしつつもパンチのある唐揚げは、お弁当にもピッタリな味付けで、ご飯がすすみます
家族からも大好評で、リピ決定！
この季節にピッタリな唐揚げなのでおススメですよ
今回、シークワーサーを添えましたが、柚子スライスをのせてもいいですね
おにぎりは、以前、友人から教えて貰った“胡麻香る梅おかかおにぎり”です
いつも、このおにぎりを持って川遊びに行きました。懐かしいですね
梅干しは、カリカリ梅を使います。歯ごたえも良く、爽やかに仕上がります
作り方も簡単です。ご飯に刻んだカリカリ梅、白胡麻、鰹節、麺つゆ、塩（ほんの少し）を加えて混ぜ合わせます
今回、パンチのある唐揚げだったので、麺つゆは少なめに、あっさりと仕上げました
白胡麻と鰹節はたっぷり入れた方が、風味良く仕上がりますよ
田舎のおにぎりと言った感じでしょうか…とっても美味しくて、ゆず胡椒の塩唐揚げとも良く合いました
卵焼きは敢えて、甘～く味付けをして食欲をそそります
ミニトマトとしば漬け、沢庵で彩りました
箸休めは、旬のほうれん草を使って、簡単ナムルを作りました
もう、本っっ当に適当な味付けでして、基本、塩とごま油と鶏ガラスープの素を入れれば、ナムルになると思っています
醤油か麺つゆを、少し加えれば上等です（笑）
ポイントは、茹でたほうれん草の水分を絞り過ぎない事でしょうか…
鶏ガラスープの素が溶けない上に、濃い味付けになってしまいます
仕上げに、白胡麻を散らしたら出来上がりです
ほうれん草も美味しくなって来ましたね。我が家では例の如く、茹でて小分けにして冷凍保存しておきます
もう一品！と言う時に、とても便利ですよ
