今日は、特大の牛ロース肉を半額でGetしました
ステーキを柔らかく仕上げるポイントは、焼く30分～1時間前くらいに、冷蔵庫から出して常温に戻しておきます
そして塩コショウは、焼く直前に振りましょう
牛肉は、表面が焼けていれば問題ないので、フライパンで軽く焼き目をつけます
焼き過ぎるとパサパサになってしまいますからね
付け合わせのズッキーニは、両面に焦げ目がついたら、すぐに火からおろします
中がシャキシャキしていてとっても美味しいですよ
今回は、ハーブソルトだけで味付けをしました
インカのめざめ(じゃがいもの品種)は、レンジ調理してジャガバターを作ります
シャトー切りした人参グラッセも、添えてしまいましょう
ラディッシュの飾り切りは、未だ練習中です
ホタテの稚貝は、バター醤油酒蒸しにしようか迷ったのですが、塩味がきいていたのでそのまま仕上げます
ニンニクがアクセントとなり、臭みも無く、旨味が凝縮していてとっても美味しかったです
残り汁でパスタを作りたくなってしまうくらいでした
ステーキの日は、サラダは欠かせませんね。プリーツレタスと紫玉ねぎと、カラーミニトマトで彩り良く仕上げました
今日は豪華なお夕食でしたが、明日からは質素です
