鮭を塩麹で漬け込み、焼きました
塩麹は、食材の旨味を引き出し、どんな料理でも美味しくしてくれます
継続的に摂ることで、腸内環境を整える効果がありますよ
その他にも、疲労回復・美肌・老化防止などにも効果があるそうです
とっても万能ですね。身体に良いものは率先して摂りたいものです
宮ねぎは直売所でGetしました。とても珍しい食材らしく、ラッキーでした
太く短く可愛いネギなので、一目で気に入りました
トロトロねっとりとしていて、甘みがとても強いのが特徴です
あえて丸ごと焼いた一本焼きで、ネギ本来の甘みを引き出します
口の中でネギの旨味と甘みが広がり、とろ～っと溶けてなくなりました。とっても美味しいですよ
付け合わせのこんにゃくの味噌田楽は、市販のものを使いました。手抜きです
彩りに卵焼きと、飾り切りした竹輪に枝豆をのせたお花を添えました。色々応用が出来そうですね
