半額でGetした豚バラブロック肉を使って、大好きな角煮を作りました
来月角煮をお届けする予定なので、今回は、いつもと違ったレシピで試験的に作ります
レシピは、Nadiaの“基本の和食・ほろほろ豚の角煮”で作りました
今回は、フライパンで焼き目を付けてから下茹でをし、圧力鍋で煮込むタイプのレシピです
調べてみた所、フライパンで焼く事で、余分な脂を落としてくどさを無くし、香ばしい焼き目を付けて旨味を閉じ込めるのだそう。煮崩れ防止にもなるそうですよ
早速作ってみた所、赤身がちょいと硬くなりましたが、煮汁がとても美味しいです！
いつものレシピで作る角煮よりも、香ばしく深い味わいで最高でした
彩りの煮卵も半熟とろとろで、良い具合に仕上がりましたよ
次回は、FFさんに教えて頂いた“質の良いバラ肉”で作ってみようと思います♪
付け合わせは、パクチーとトマトと紫玉ねぎを使ったエスニックサラダです
ドレッシングのレシピは、クックパッドの“簡単♪手作りエスニックドレッシング☻”で作りました
ナンプラーの旨味と塩気が、パクチーの爽やかで独特な香りを引き立てます
エスニック好きには堪らないサラダに仕上がりました
言わずもがな、トマトと紫玉ねぎも良い感じにマッチしております。彩りにも良いですね
💡参考までに…ナンプラー🐟おうち食堂はコレを使っています↓↓（広告）
ユウキ ナンプラー 70g
副菜もう一品は、頂いた2種のナスを使いました
レシピは、ミツカングループの“なすのさっぱり焼きびたし”です
糸唐辛子を添えて彩りました
あっさりとした味付けで、ご飯が進む味わいです。簡単なので、今の時期にもピッタリですよ
今日の果物は、こちらも頂いたブルーベリーを添えました
