Merry Christmas！！
我が家では毎年、クリスマスにはローストビーフを作ります
普段はランプ肉を使うのですが、今年は可愛い姪っ子が食すということもあり、張り切って一か月前にお肉を予約しておきましたよ
気張って、お肉屋さんおすすめの特上牛イチボブロック肉400ｇ×2を使って、最高のローストビーフを作り…ま……！？
400ｇと150ｇ前後のお肉が3個届きました。トラブル発生です！！お肉屋さん曰く、大きいお肉が手に入らなかったとの事…。だからと言って何故小さいお肉が3個なんだ…(困惑)
何故か母と私が口論した末に、二人で「結束し地道に作る。」の選択をしました
大きさが違うお肉なので、火の通り加減を十分に注意しながら作りますよ
いつもは一人で作るのですが、母も参戦。大戦と化しました
余談ですが、牛イチボとはお尻周辺のお肉で、ランプと同じくモモに位置している部位です。ランプは、腰からお尻にかかる部位で脂が少なめであっさりしています
それに比べ、イチボはお尻の先側の部位で適度に脂が含まれています
成功すればトロトロでジューシーなローストビーフが出来る事、間違いなしです（姪っ子も一目置いてくれるに違いない）
フライパンで焼き色を付けてから、ジップロックに入れ、茹でてじっくり火を通します
焼いた後のフライパンには肉汁がたっぷり出ています。これで旨味たっぷり特製ダレを作りますよ
簡単コク旨でとっても美味しいのです
レシピを作ったので、興味のある方は以下のリンクをクリックしてチャレンジしてみて下さいね
内部リンク
焼き上げた後、お互いを称賛し事なきを得ました
肉汁が流れ出てしまわない様に、そのまま冷蔵庫で半日寝かせます。この時間が一番ワクワクしますね。何度も冷蔵庫の中を確認してしまいます（絶対にやめましょう）
ローストビーフを切る直前にサラダを盛り付けます。クリスマスの雰囲気を出すために、リース風に飾り付け
ベビーリーフをベースに、彩りのお野菜などをバランスよく配置しますよ
きゅうりと人参はピーラーでスライスして、お花の様にクルクル巻きます。リボンも作ってしまいましょう
スライスチーズは、ナチュラルチーズとチェダーチーズの2種類を使います
白のナチュラルチーズは丸い形に型抜きします。重ね合わせ、もとの部分を楊枝でとめて数時間冷蔵庫で冷やすとばらけませんよ。
黄色のチェダーチーズは頑丈に二枚重ねて、星の形に型抜きします。1枚よりも二枚の方が、歪まない分、存在感が出るのです
薔薇のアボカドは初挑戦です。薔薇になっているでしょうか？ピンクペッパーを散らして華やかに
カラーミニトマトを使って華やかに彩ります。紫キャベツも型抜きして飾りましょう
自分好みのリースサラダを作るのは、とっても楽しいです
最後に中央にお肉をお花の様に盛り付けて、完成です！
今日はなかなか手強い相手でしたが、作るのはとても楽しかったです
お肉もトロトロで柔らかくて大満足
何よりも、姪っ子が大絶賛してくれたことが、この上なく嬉しいのです。幸せな１日でした
