今日は父の日です。張り切って父の日プレートを作ります！
しめ鯖と、シスターファームから収穫してきた赤しそと大葉を使って、しめ鯖ののり巻きを作りました
基本のレシピは、クラシルの“赤しそごはんのしめ鯖のり巻き”です。ゆかりの代わりに赤しそを使います
赤しそは、アクが強いので生食には向いていません。なので、ふりかけを作り混ぜ込みました
レシピは、クラシルの“簡単赤しそとしらすのふりかけ”を参考にさせて頂きましたよ
しらすなしで作りましたが、白ごまの香ばしい風味が良いアクセントとなりとっても美味しいです
風味の良いしめ鯖のり巻きが楽しめました
箸休めは、食感が美味しいみょうがの甘酢漬けです
ふれ愛交差点の“みょうがの甘酢漬け”のレシピで作りました。色鮮やかなので、彩りにもピッタリです
付け合わせは、父が大好きだったお蕎麦です。山芋をすり下ろして、つけとろろ蕎麦を作ります
FFさんのポストを見てからずっと食べたかったのです！
抜歯の痛みも治まってきたので、そろそろ良い頃合いかと…(ﾆﾔﾘｯ)
すり下ろした山芋に、たっぷり麺つゆを混ぜ、きざみ海苔とワサビを添えていただきます
お蕎麦にとろろが良く絡み、とっても美味しいです！海苔とワサビの風味が、より食欲をそそります
本日の天ぷらは、海老・コーン・ナス・ズッキーニ・大葉など、旬のお野菜を使いました
サクサクな食感の大葉と、柔らかい茄子とズッキーニ、甘いコーンの組み合わせが最強です
デザートは、父が大好きだったファンタのメロンソーダと森永製菓さんの“クックゼラチン”を使って、しゅわしゅわクリームソーダゼリーを作りました
スッキリとした甘みと、仄かなシュワシュワ感が楽しめます
さくらんぼの代わりに、ミニトマトを添えて節約です。きっと父も分かってくれるでしょう(笑)
感謝の気持ちを込めて…。
因みに、コラーゲン（ゼラチン）と一緒にビタミンC・鉄分も摂ると、コラーゲンの生成を助け、吸収効率を高めてくれるそうですよ
