今日は、三日目の豚汁を使って“豚汁そば”を作りました
三日目ともなると、お野菜がとろとろになり、お出汁もたっぷりで濃厚です
ネギと七味をたっぷりのせていただきました
付け合せは、かつお梅と大葉、白ごまをたっぷり混ぜ込んで、さっぱりとしたいなり寿司です
麺つゆを少々プラスして、ほんのり味付けをしました
いなりの皮の甘味と、梅の酸味、大葉の風味がとても良い感じで、豚汁そばとの相性も抜群です。何個でも食られてしまいます
梅花の形に型抜きした沢庵を添えて彩りました。華やかになりますね
家計に優しい豆苗は、甘～い柿と和えてナムルでいただきます
「柿と豆苗のナムル」のレシピを作りました。興味のある方は、以下のリンクをクリックしてチャレンジしてみて下さいね
豆苗のシャキシャキな食感と柿の甘味、調味料の塩味のバランスが抜群ですよ
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そして豆苗は、根を水に浸して、二回目の収穫に向けて再生栽培をします
一回目ほど立派ではありませんが、お味噌汁の具で楽しみます
※二回目の栽培は、雑菌が増えている恐れがあるため、生食はせずに加熱調理して食べると良いそうです…知らなかった。
