今日は、冷蔵庫整理の日です。残り物で色々作りましたよ
鮭は塩麹に半日漬け込み、しっとりと柔らかく仕上げます
玉ねぎのスライスをたっぷり敷き、舞茸を添えてホイルで包み、魚焼きグリルで焼きました
火が通ったら、レモンと茹でたスナップエンドウ、入れ忘れてしまったミニトマトを添えて、華やかに彩ります
ごぼうは、食欲のそそられるフライでいただきました
半日置いて、しっかりと下味を付けたサクサクなごぼうフライは最高です
ついでに、紅葉の形に型抜きして飾り切りをした人参も、茹でて一緒に素揚げして添えました
地味になりがちなごぼうフライも華やかになりますね
ニンジンは、お塩を振っていただきます
副菜の旨辛よだれ白菜は、電子レンジ調理の超簡単なレシピで作りました
クラシルの“レンジで簡単 旨辛よだれ白菜”のレシピです
白菜の旨味と、シャキシャキな歯ごたえがとっても美味しく、タレとの相性も抜群です
ゴロっと大ぶりな白菜を使うので、ボリューミーで食べ応えも満点ですが、無限に食べられてしまいます
個人的には、最後にかけるタレがとても好きな味付けで、豆板醤で辛さの調節が出来るのも良いですね
我が家では、お酢を少々多めにプラスして酸味をきかせましたよ
旬の白菜の旨味を存分に味わいたい方や、大量消費したい方にとってもおススメです！
銀杏の葉の形に型抜きした卵焼きで、秋を彩ります
