昨日とは打って変わっての秋晴れです。最高のお散歩日和でしたね
今日はお得にGetした、メバチマグロ柵、ぶりのお刺身、白子、ワタリガニを使って、テンションの上がる海鮮プレートを作ります！
風味の良いメバチマグロは、豪快に厚切りにして、ガッツリ盛り付けました。おうちごはんの特権ですね
お花の形に型抜きしたニンジンにワサビをのせて、大葉と食用菊で彩りました
脂ののったぶりのお刺身と、なすの浅漬けは、握り寿司でいただきます
なすの浅漬けは、色があっという間に変わってしまうので、最後に切って盛り付けますよ
ワサビを添えて、更に風味良く仕上げました
白子は下処理をしっかりする事で、風味良く仕上がります
紫大根の上に盛り付け、相性の良いもみじおろしを添え、小ネギを散らして華やかに彩りました。ポン酢醤油とも良く合います
お安くGet出来るワタリガニは、お味噌汁でいただきました
ワタリガニは、身は殆ど無いのですが、カニの旨味と風味の良いお出汁がたっぷり取れます
我が家では、水で良く洗い、お酒に漬けて置いてから調理します
更に、お酒をプラスした冷水にワタリガニを入れて加熱し、しっかりとお出汁を抽出してからお味噌汁を作りました
…そして食事時……家族皆で、無言のワタリガニの身取り出し作業が始まります(笑)
最後まで、美味しくいただきました！
