今日は寒かったですね！やっと秋らしくなって来たでしょうか？
脂がたっぷりのった“ぶりアラ”を使って、とろとろなぶり大根を作りました
ぶりアラは、お安くGet出来るのが嬉しいですね
今日はひと手間掛けて、大根をお花の形に飾り切りします
飾り切りは、説明するのが難しいので、分かりやすいレシピを探してみました
基本は、クックパッド ガブリエラさんの“人参の飾り切り ねじり梅（型不要）”と殆ど同じやり方です
こちらのレシピは、丁寧な説明と画像も付いているのでおススメです！
今回は大根で作るので、皮を剥き、３㎝くらいの幅にカットしてから、飾り切りをしました
最後に、包丁で形を整えてあげると綺麗に仕上がりますよ
ポイントは、煮込み料理に使う時は、立体的に見せる飾り切りは浅く切り込みを入れる事です。深く入れてしまうと、煮崩れしやすくなってしまいます。更に、面取りをして煮崩れのリスクを減らします
是非、挑戦してみて下さいね。慣れると、楽しくて色々なお野菜で挑戦してみたくなりますよ(笑)
海老と玉ねぎのかき揚げは、お蕎麦屋さんで食べたかき揚げがとっても美味しかったので、早速挑戦してみました
ポイントは、スライサーを使って薄くスライスした玉ねぎで作ります。サックサクで香ばしく仕上がります
薄い玉ねぎは、焦げやすいので注意ですよ。甘い玉ねぎとプリプリな海老が最高なかき揚げが出来ました
食用菊を添えて彩ります。ついでに、ぶり大根にも花弁を散らして…っと。
副菜は、直売所でGetした旬の小カブを使って、ジューシーなバターソテーを作りました
秋～冬にかけて旬を迎える小カブは、緻密で甘味が強いのが特徴です
バター、明太子と一緒に炒める事で、小カブの旨味がより引き立ち、とっても美味しく仕上がりました
サラダは、トマトと新鮮なクレソンを使った和風サラダです
クレソンの爽やかな風味が、特製和風ドレッシングとも良く合います
“簡単美味しい和風ドレッシング”のレシピを以下に貼付します。興味のある方はクリックしてチャレンジしてみて下さいね
薬味をたっぷりのせた豚しゃぶにかけても美味しいですよ
今日の果物は、甘味が増してきた“みかん”です
