…寒い。寒過ぎます！急に気温が下がったせいか、倍寒く感じますね。コタツを出そうか悩んでしまいました
また夏日が戻って来ると聞き、思い留まりましたよ。去年は早まって地獄を見たので、今年は慎重に判断します(笑)
今日は鶏手羽元を使って、ご飯のすすむ甘辛な味付けのさっぱり煮を作りました
レシピは、クックパッドの“鶏手羽元の甘辛さっぱり煮”で作りました
殿堂入りしたレシピで、私も何度か作っていますが、甘辛なタレでありながらも、お酢の効果でサッパリとしており、ご飯のすすむ味付けです
白ごまを忘れてしまいましたが、散らした方が更に香ばしく仕上がります
副菜は秋かぶを使って、味わいレシピの“ふろふきかぶ”を作りました
秋かぶは、甘味が強く歯ごたえがあり、身がしっかりとしているので煮崩れないのが特徴です
大きなかぶだったので、ちょっと長めに煮込みましたよ
先日お味噌汁に使ってしまったかぶの葉の代わりに、冷凍ほうれん草で彩ります
塩昆布のお出汁が染み渡り、お箸でもさっくりと割れる熱々の柔らかいかぶを、ハフハフしながら食べる…肌寒い日にはたまりません
甘い味噌だれが、これまた良く合いほっこり温まりました
昆布のお出汁たっぷりの汁は、勿体ないので明日のお吸物に使います
副菜もう一品は、バターナッツかぼちゃとキノコを使って、簡単なチーズ焼きを作りました
レシピは、おいしい健康の“バターナッツのきのこたっぷりチーズ焼き”で作りますよ
キノコは、しめじ・舞茸・マッシュルームを使用します
我が家では、キノコを炒める時にすりおろしにんにくチューブをプラスしました
香ばしい風味もプラスしたくて、醤油を鍋肌から回し入れ、焦がし醤油で炒めます
香ばしく塩味のきいたキノコが、カボチャの甘味を引き立て、ピザ用チーズのコクとの相性も抜群でした
姉から届いた大きなバターナッツかぼちゃは、もう一品作れそうですよ(ﾆﾔﾘｯ)
