今日は、牛切り落とし肉と豆腐、舞茸と玉ねぎとネギを使って肉豆腐を作ります
レシピは、YouTube 白ごはん.comの“肉豆腐の作り方／味を染み込ませるための手順を参考に！”で作りました
半日冷蔵庫で寝かせて置いたので、味しみしみに仕上がりましたよ
温め直して、七味唐辛子をたっぷりかけていただきます
お豆腐に味が染み渡り、お肉も柔らかくて美味しいです。ご飯が何杯も食べられてしまいます
味変で、生卵にくぐらせてすき焼き風にいただきました
涼しくなって来たので、熱々の肉豆腐がより美味しく感じますね
付け合せは、明太子を使ったタラモサラダです
おろしにんにくの風味が良いアクセントとなり、これまた食欲がそそられます
昨日の天ぷらの残りの空心菜は、クセやえぐみが少ないので、お浸しでいただきました
空心菜は、あっという間に火が通るので、サッと茹でる程度で大丈夫です。冷水に取り冷やします
麺つゆやお好みのお出汁に浸し、鰹節をたっぷりのせたら出来上がりです
シャキシャキな歯ごたえの空心菜に、お出汁の風味が染み渡り良い感じです
今日は、オレンジとミニトマトを添えて彩りましたよ
