残暑バテ気味の体に気合を入れるべく、スパイシーなカレーを作ります
今日は、お茄子と鶏もも肉をメインに使いました
思い付きで、大好きなチーズ焼きのこもトッピングしましたよ。舞茸とエリンギを使用。
チーズ焼きのこは、YouTubeかっちゃんねるさんの“【至福のおつまみ】魚焼きグリルでほぼほったらかしで作れる！チーズ焼きのこの作り方”のレシピで作りました
きのこの凝縮した旨味と歯ごたえ、チーズの香ばしい風味が全力で味わえ、おつまみにもおススメです
カレーとの組み合わせは絶対良いはず…と並々ならぬ自信があります(ｷﾘｯ!)
もちろん今回も、“カレーの恩返し”をプラスし、本格的な奥深い味わいのカレーを楽しみます
福神漬けとらっきょうの甘酢漬けは欠かせませんね。ライスには、紫玉ねぎのマリネを添えて彩りました
睨んだ通り。チーズ焼きのこはカレーとの相性が抜群です！
きのこの旨味と香ばしいチーズの風味が、スパイシーなカレーをまろやかにしてくれます
秋にピッタリなカレーが出来上がりました
付け合わせは、かぼちゃの煮物を使って作った白和えです
いつもの煮物のつもりで作ってしまい、柔らかすぎてマッシュされてしまいました(笑)
見た目は兎も角、味はとっても良い感じに仕上がりましたよ
次回作る時は、固めのカボチャの煮物で作ろうと思います
サラダは、出回り始めたりんごとクリームチーズを使った簡単なサラダです
レタスとミニトマトと一緒に、バランス良く盛り付けたら完成です
胡麻ドレッシングでいただきました
直売所でGetしたりんごは、甘くて歯ごたえも良く、クリームチーズとの相性も抜群でしたよ
