お得にGetした牛すじを使って、圧力鍋で煮込み料理を作ります
二度茹でをしたりと、少々手間のかかるお料理ですが、手を掛けた分とろとろに美味しく仕上がります
一度目は牛すじ肉を茹でこぼし、アクを良く洗い流します
二度目はネギの青い部分と、スライスした生姜で牛すじがトロトロになるまで煮込みました
その後、大根とこんにゃくと一緒に味付けをして、しっかり煮込みます
大根は下茹でした方が美味しいのですが、冬？大根なので、ギリOKという事で！
少しでも手間を省きますよ
こんにゃくは味が良く馴染むように、スプーンを使って千切ってから、アクを取る為に下茹でしました
輪切りにしたネギをたっぷりのせたら出来上がりです
牛すじと大根はトロトロ、こんにゃくは味がシミシミでとっても美味しく出来ました
ごぼうサラダは、クックパッドの☆栄養士のれしぴ☆さんの“ごぼうサラダ”のレシピで作りました
我が家では、美味しいのでいつもこのレシピで作っています
茹でたごぼうとニンジンに、マヨネーズとすりごまのソースを和えるだけなので簡単です
あやめ雪かぶは、ゆかりと和えただけです。華やかに仕上がりますね
サッパリとして風味も良いので、箸休めには丁度良いのです
牛すじ煮込みと相性の良い麦飯と、豆腐となめこのお味噌汁を添えていただきます
コクと深みのある赤だし味噌を使ったお味噌汁は、時々無性に飲みたくなりますね
