セロリとりんごと紫大根のサラダは、お店の片隅に置いてある“味わいレシピ”さんのレシピカードを参考にアレンジして作りました
セロリとレモン汁の爽やかな風味がサッパリとしたサラダです
りんごの甘味とのバランスも良く、とっても美味しいですよ
大根の代わりに、冷蔵庫に眠っていた紫大根を使用したので、華やかに仕上がりました
ほたて（水煮）は高価だったので、カニカマ（サラダ蒲鉾）で代用です
セロリは生でも美味しいですが、我が家では苦手な者も居るので、蒸し茹でにしました
蒸し茹でにすると、風味が良く、クセがマイルドに仕上がります
お好みで作ってみて下さいね
「セロリとりんごと紫大根のサラダ」
材料（2人分） ※分量はお好みで加減して下さいね
・セロリ 1/3本
（蒸し茹でにするときは・塩一つまみ・水大さじ１）
・紫大根（大根） 1/4本
・りんご 1/4個
・カニカマ（ほたて水煮） 4本（1/2缶 25g）
【A】オリーブオイル 大さじ２
【A】レモン汁 大さじ１
【A】塩・ブラックペッパー 適量
・グリーンリーフ 適量
・刻みパセリ お好みで
作り方 ※セロリを蒸し茹でにしない時は、③の工程を省いて下さいね
①紫大根は細切りにし、塩（分量外）をまぶして、しんなりしたら水気を切ります
②セロリとりんごは食べやすい大きさに切ります
③小鍋にセロリを入れて、塩一つまみ・水を大さじ２を入れ、軽く混ぜます。蓋をして、煮立ったら弱火で１分間蒸し茹でにし、ざるに上げておきます
④ボウルに①②③を入れて、ほぐしたカニカマを加え、混ぜ合わせた【A】を入れて和えます
⑤器にグリーンリーフを敷き、④を盛り付け、お好みで刻みパセリを散らして出来上がりです
