ヘルシーなお鍋にする予定で、特売の鱈セットを購入しましたが…白子も…ｶｯﾃｼﾏｲﾏｼﾀﾖ～｡
さっぱりとした柚子の風味が漂う“ちり鍋”を作ります
ちり鍋とは、白身魚の切り身を、野菜や豆腐とともに水炊きにした日本の鍋料理です
煮汁に味付けをしない淡泊な味わいが特徴ですが、我が家では、昆布の他に白だしを少しプラスしました
旨味が増します。具材は、豆腐、しらたき、椎茸、白菜、ネギ、セリを使いました
セリは、風味がとても良いので、お鍋に入れても美味しくいただけます
白子は、お恥ずかしい話…下処理をした方が美味しいという事を、今まで知りませんでした
今回、初めてしっかりと下処理をして、お鍋に入れてみたのですがまるで別物。
なんじゃこりゃ〰‼って言うくらい美味しかったです
風味も全く違いますが、コクのある濃厚クリーミーな白子に脱帽＆敬礼‼
ちょっと下処理しただけで、こんなに味が変わるだなんて、お料理って本当に奥が深いですね。とても勉強になりました
彩りに、お花の形に型抜きしたニンジンをのせましたよ
グツグツ加熱したら、鱈の風味と旨味たっぷりのお鍋の出来上がりです
ポン酢醤油でいただきました。柚子の香りも爽やかで美味しいです
冬のお鍋は、身体がほっこりと温まるので最高です。何よりも、簡単で楽なのが良いですね
日曜日から寒さが増す様なので、皆様、温かくしてお過ごし下さいね
