今日は、あっさり和風プレートを作りました。鯖は、脂がたっぷりのっているので塩焼きです
鯖などの青魚には、生活習慣病の予防、改善するための栄養が豊富に含まれているのは有名ですね
血液をサラサラにしたり、悪玉コレステロールを減らす効果があり、脳血栓や心筋梗塞、動脈硬化などの予防に繋がります
積極的に摂って行きたい食材ですね
我が家では、イワシは小骨が多いので、鯖やさんまに頼りがちです
今度は、骨まで柔らかく食べられるイワシのお料理にも挑戦してみたいですね
付け合わせは、旬の里芋、大根、ごぼう、ニンジンを使って煮物を作りました
昆布と椎茸も入れたので、お出汁たっぷりで美味しいです
同じく旬を迎えた、赤茎ほうれん草は胡麻和えで、あやめ雪かぶは朝漬けでいただきましたよ
飾り切りしたお花の卵焼きと、カラーミニトマトで彩ります
これから冬野菜がどんどん美味しくなりますね
身体の温まるお鍋や汁物を作るのも良いですね。楽しみです！
