本日は、こってりマヨdayです。無性にマヨネーズを使ったお料理が食べたくなり、2品作ってしまいました
一品目は、ぷりぷりなエビマヨです
プリプリに仕上げるには、熱を通し過ぎないのがポイントです
海老は、火を通し過ぎるとパサパサになってしまいます
衣に卵白を加える事で、フワッとした食感と食べ応えがプラスされますよ
二品目は、じゃがいもとスティックセニョールを使って、ツナマヨ炒めにしました
スティックセニョールは、普通のブロッコリーと比べて茎がひょろっと長く、花蕾も小さいです
“茎ブロッコリー”や“スティックブロッコリー“とも呼ばれています
とても柔らかくて、程良い歯ごたえと、ほんのりと甘みがあるのが特徴です
まさに、今が旬のお野菜なので、とっても美味しいですよ
にんにくの香りが良いアクセントとなり、食欲をそそります
ミニトマトをプラスすることで、程良い酸味が出てさっぱりと仕上がりました
箸休めは、紫大根と紅大根、柚子を使った塩もみです
色鮮やかな大根に、柚子の黄色が良く映えます
爽やかな風味の柚子をたっぷり使った“塩もみ”は、簡単で万能ですね
こってりとしたお料理とも良く合います
