今年はブリが豊漁と聞いたので、お刺身を沢山食べようと楽しみにしていました
しかし、切り身はあるのですが、お刺身が全く見当たりません。ブリのお刺身はどこへ行ってしまったのでしょうか？
さてさて、本日は新鮮で脂がたっぷりのった真鯛を使って、出汁茶漬けを作りました
白だしとほうじ茶等を使って、だし汁を作ります
ご飯の上に鯛を盛り付け、熱々のだし汁を注ぐと、表面は軽く火が通り中はレアーで最高です！
お花の形に型抜きした沢庵と、小ネギでシンプルに彩りました
今日、お誕生日の知的でクールなあの子も添えていただきます。替え玉ならぬ替え飯です
自分…不器用なんで、海苔切りに一番時間がかかりましたよ（笑）
かぼちゃの煮物は、“雪化粧”を使いました
雪化粧とは、白い皮のかぼちゃでホクホク感がとても強く、さらに甘味も濃厚な品種です
白い皮の正体はでんぷんなのだそう
お砂糖少なめの煮物にしたのですが、とっても美味しかったです。甘味も丁度良く出来ました
サラダは、白い大根・紫大根・紅大根を使いました
小さめの、鮮やかな色の大根達が、3種類セットで安かったので大変お得でしたよ
お花の形にひたすら型抜きをして、飾り切しました。きゅうり、パプリカ、ニンジンとバランス良く盛り付けます
色鮮やかなサラダの出来上がりです。コールスロードレッシングでいただきます
お浸しは、旬の春菊を使いました
春菊は、風味がとてもいいので大好きです。鰹節をたっぷりのせて、醤油をかけるだけでもとっても美味しいですよ
菊の花弁で彩ります
茹でて小分けにして冷凍保存しておくと、とても便利です
おひたしはもちろんの事、胡麻和えやお味噌汁、鍋物などの時にも使えます
いつでも手軽に、香りのよい春菊が味わえますよ
デザートは、一口サイズのコロコロ可愛いスイートポテトです
さつまいもは直売所でGetした“シルクスイート”を使いました
シルクスイートの特徴は、絹のようになめらかな食感と抜群の甘さです
直売所で、シルクスイートの焼きいもを食べた所、余りの美味しさにびっくり。お試しで購入してしまいました
甘味が強いので、こちらもお砂糖少なめで作りました
ねっとりとした食感と甘みがたまりません。とっても美味しかったですよ
今日は、豪華な和プレートでいただきます。めでタイ！
