旬の柿に薄切りの豚ロース肉を巻いて、酢豚風の味付けで炒めました
柿は主張しない風味なので、概ね何にでも合いますね
噛んだ瞬間、柿の甘味がジュワ～っと口の中に広がります
黒酢で作ったタレにはコクがあり、柿の肉巻きとの相性もとても良いです
ビキーニョは、初めて購入しました
ブラジルの小粒で可愛らしい形状の唐辛子の品種で、チュペチーニョとも呼ばれています
ハバネロやハラペーニョといった、激辛の唐辛子の様な感じなのかと思いきや、辛味は少ないです
甘長唐辛子と違って、唐辛子の風味も味わえ、フルーティーで食べやすいです
生でサラダやピクルス、素焼きにしても美味しく頂けます
彩りに、カレーやチキンソテーなどのお料理に添えても、良いアクセントとなりますね
コロンとしてとても可愛い唐辛子です。辛みは少なくても身体はとても温まります
サラダは、里芋を使って作りました。お店の片隅にあるレシピを参考に作りましたよ
電子レンジ調理なので、とても簡単でした
里芋の皮を剥き、適当な大きさに切り、電子レンジで加熱して熱いうちにマッシュします
醤油とマヨネーズと、隠し味に味の素を少々(無くてもOK)加え混ぜたら、細かく切った梅とベビーチーズを混ぜます
鰹節と白ごま、小ネギを散らしたら出来上がりです
ねっとりとした里芋に、梅の風味が良いアクセントとなります。鰹節と白ごまの香りも際立ち、とっても美味しいです
ベビーチーズとの相性も抜群で、お箸が止まらなくなりますよ
旬のさつまいもは、簡単なレシピで作りました
これは、あまりの美味しさと手軽さにハマってしまったレシピです
一つまみのお塩が、砂糖の甘味とさつまいもの旨味を引き立てます
大学芋の様ですが、バターの風味が良く、外側のカリカリになったカラメルが最高です
大学芋とはひと味違った美味しさを味わえますよ
“さつまいもの塩バターカラメル”是非お試しあれ！
