鮭を塩麹に漬けて焼くだけの、簡単レシピです。鮭がしっとりと柔らかく仕上がります
塩麹は身体にも良く、安定の美味しさですね
レモンをたっぷりと搾りいただきます。レモンの酸味と風味が爽やかで美味しいです
付け合わせのごぼうとこんにゃくの煮物は、甘辛く味付けをして、しっかりと煮込みました
こんにゃくは、飾り切して手綱こんにゃくを作ります。お箸でも掴みやすく、火の通りも良くなりますよ
我が家では、一度油で炒めてから煮込みます。艶が出て、味が染み込みやすくなります
ごぼうも柔らかく、こんにゃくにも味しみしみで美味しいです
サラダは、アスパラガスとイカのレモン塩和えです
イカは、火を通し過ぎてしまうと硬くなってしまうので、サッと茹でます
今回は、パプリカを使いましたが、薄くスライスしたレモンを入れてもいいですね。爽やかさが増します
レモン汁とカルダモンパウダーを使ったタレで和えるのですが、さっぱりしていてとても美味しいです
カルダモンの香りが、良いアクセントとなり最高です
まだまだ暑い日が続きますが、美味しいものを沢山食べて、頑張りましょうね
