我が家では、唐揚げの日は“のりから明太弁当風”にしますが、今日は気分を変えてお洒落なワンプレートにしました
鶏むね肉を、特大サイズに切って唐揚げを作ります。アスパラガスも一緒に揚げてしまいましょう
外はカリカリ、中はしっとりな唐揚げがたまりません
下には、相性の良いレモンを敷いて、唐揚げとアスパラガスをバランスよく盛り付けます
付け合わせは、大好きな桃と生ハムのサワークリーム添えです
大胆に半分に切った桃に、生ハムとサワークリームをたっぷりのせ、モロッコインゲンの上に盛り付けますよ
インパクトを出すために、鮮やかなピンクペッパーで彩ります
桃の甘みと生ハムの塩味、サワークリームの酸味のバランスが良く、とっても美味しいです
極めつけは、カルダモンドレッシングです
カルダモンの爽やかな香りがアクセントとなり、桃の美味しさをより引き立ててくれます
パプリカと枝豆のマリネは、とても華やかですね
枝豆本来の色を活かしたい時は、枝豆は最後にのせた方が良さそうです
マリネ液に漬けこんでしまうと、色が若干くすんでしまいますからね
いつもと違う盛り付けも、たまにはいいですね
でも結局、“のりから明太弁当風”の方が良い！という答えが大多数でした……ﾁｯ。
