梅雨になると、日照不足で身体の不調が出やすくなりますね
鮭と、ゆで卵を使ったタルタルソースと、どんこを使って梅雨対策プレートを作ります
どんことは、かさが開ききる前に採取した生椎茸を、乾燥させた干し椎茸の事です
肉厚でコロンと丸い形と、弾力のある歯ごたえが特徴です
干し椎茸は、普通の椎茸よりも何倍もビタミンDが摂れるそうですよ
パン粉と乾燥バジルと、粉チーズとガーリックパウダーを混ぜたものを、鮭にまぶして焼き上げます
衣がサクサクで、バジルの風味と粉チーズのコクが、とても美味しいです
特製レモンタルタルを添えていただきます
コリンキーは、直売所でGetしました
生でも食べられるサラダかぼちゃです。クセが少なく、コリコリした食感でとても食べやすいです
生食がおススメという事で、今回はサラダにしてみました。大きいので沢山食べられそうです
スライスしたコリンキーの上に、紫玉ねぎとミニトマト、大葉をのせましたよ
付け合わせは、どんこの含め煮です。噛んだ瞬間、ジュワ～っと旨味が口いっぱいに広がります
型抜きして茹でたニンジンで彩りました
早く梅雨が明けます様に…
