明けましておめでとうございます！
皆様どんなお正月をお過ごしでしょうか？
今年は初めておせちを作ります。腕によりをかけて作りま…した？
一部お惣菜を使用していますが、そこはおおめに見て下さいね
母の指導を受けながら作っていきます
前日から、色々と下ごしらえをして準備万端のはずが、当日はかなりてこずりました
初めてのおせち作りなので要領が得ず…恒例の母との口論です
さてさて、年末になると、おせちの材料が高くなりますね。我が家では、賞味期限の長いものは早めに購入しておきます
今回は、初めておせち料理に挑戦する人でも、簡単に彩れるおせち料理についてまとめてみました
【簡単サーモンとイクラの柚子カップ】
柚子は上から1/3くらいを切り落とし、果肉をスプーンでくり抜いて、彩り抜群な柚子カップを作ります
サーモンを柚子カップに盛り付け、イクラをたっぷりのせて蓋を添えるだけの簡単レシピです
ワサビ醤油でいただきます。柚子の風味が爽やかで美味しいです
柚子の黄色と、サーモン・イクラのオレンジはとても映えますね。これだけでも十分華やかになります
【レンコンの明太子詰め】
レンコンはスライスしてから、レンコンの穴に沿ってお花の形に飾り切をします
茹でて明太子をレンコンの穴に詰めたら出来上がりです。可愛いですよね
【黒豆クリチ】
これは母の大好物なのですが、黒豆（煮豆）とクリームチーズを和えるだけの簡単レシピです。いつもと違った黒豆が楽しめますよ。ワインとも良く合います
【紅大根とレンコンの甘酢漬け 紅白重ね】
紅大根とレンコンを薄くスライスして、別々の容器に甘酢で漬けます。良く漬かったら、重ねて出来上がりです。クルクル筒状に巻いても、とても可愛いですよ。ワンポイントに使えますね
【お花の野菜】
この時期になると、紅・紫・紅芯など、色とりどりのお大根を見かけます。ニンジンも色鮮やかな金時にんじんなどが手に入りやすくなります。我が家は、直売所などでGetしています
お野菜を、程良い厚みにカットして、お正月用（松竹梅など）の型抜きを使います
お料理に添えるだけでも、とても華やかになります
飾り切りをすると、より立体的に豪華に見えますよ。簡単に彩れますね
【蒲鉾のうさぎさんと松の飾り切り】
今年は兎年。練習した蒲鉾のウサギさんと松を作りました
“蒲鉾 飾り切り お正月”で検索すると、簡単なものから応用したものなど沢山見られます
初めての方は、簡単なものから挑戦してみるといいですね
以上、簡単に彩れるおせち料理を紹介しました
ローストビーフのお寿司は、クリスマスのあの小さいお肉をこっそり冷凍保存しておきましたよ
ホースラディッシュ(西洋わさび)をのせていただきます。香りがとても良く、ローストビーフとの相性も抜群です
タレは、いつもの簡単コク旨な自家製和風ダレです。ローストビーフを作った時に、冷凍保存しておくととても便利です
チャーハンの味付けや、カレーなどの煮込み料理の隠し味としても使えます
牛肉の旨味たっぷりなので、いつもとひと味違うお料理が出来ますよ
レシピを作ったので、興味のある方は以下のリンクをクリックしてみて下さいね
毎年、兄夫婦から北海道産の新鮮なカニとお餅が届きます。
いつも楽しみにいています。いつも楽しみにしています。大切な事なので二度言ってみました
今年はなんと、ホタテ付きです…有難い！
感謝しながらホタテはお刺身に、ボイルしてある蟹はそのままいただきます
新鮮で美味しいを伝えるため、氷の上に蟹と貝のお皿を敷いてホタテをのせ、大葉とすだちを添えました。Coolですね
今年は海老のお雑煮にしましたよ。柚子と三つ葉とナルトで彩ります。お餅とお出汁がホッとします
そして出来上がった後は、母とお互いを称賛する。お決まりです
やってみないと分からない事って沢山ありますよね。来年は、もうちょっと要領よく出来そうです。…大丈夫、きっと。
本年もどうぞ宜しくお願い致します！
